السمن النباتي هو نوع من الدهون المصنوعة من الزيوت النباتية وغالباً ما يستخدم كبديل للزبدة. ويتم إنتاجه عن طريق هدرجة أو استحلاب الدهون والزيوت وعادةً ما يحتوي على 80% من الدهون. يستخدم السمن النباتي في الخبز والحلويات ويفضل استخدامه كبديل أقل تكلفة من الزبدة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء بعض السمن النباتي بالفيتامينات والمواد المغذية الأخرى.
الاستخدامات
- الطبخ والخبز: يستخدم في المعجنات مثل الكعك والفطائر والبسكويت.
- الصلصات والتغميسات: يمكن استخدامه في الصلصات والمايونيز.
- على الخبز: يُستهلك عن طريق دهنه على الخبز على الفطور.
