Tereyağı, süt veya krema yağının fiziksel ve kimyasal işlemlerle yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bir süt ürünüdür. Genellikle %80-82 yağ içeriğine sahip olup, zengin ve kremsi bir doku sunar.
Özellikleri:
- Yağ İçeriği: Tereyağının yağ içeriği genellikle %80-82 arasında değişir. Bu yüksek yağ oranı, tereyağına kremsi bir doku ve zengin bir lezzet kazandırır.
- Besin Değeri: Tereyağı, A vitamini, D vitamini, E vitamini ve K2 vitamini gibi önemli besin maddelerini içerir. Ayrıca, sağlıklı yağ asitleri de barındırır.
- Koku ve Aroma: Tereyağı, süt yağının ve süt proteinlerinin doğal aromalarının birleşimiyle karakteristik bir koku ve tat profiline sahiptir. Bu özellik, pişirme ve fırınlama süreçlerinde yemeklere zenginlik katmasına yardımcı olur.
- Çeşitli Kullanım Alanları: Tereyağı, pişirme, fırınlama, kızartma ve sos yapımında yaygın olarak kullanılır. Ekmek üzerine sürülebilir veya yemeklerde lezzet artırıcı olarak kullanılabilir.
- Doğal ve Katkı Maddesi İçermeyen: Geleneksel tereyağı, genellikle katkı maddesi içermez ve doğal bir üründür.
Tereyağı, hem lezzeti hem de besin değeri ile mutfaklarda vazgeçilmez bir yere sahiptir. Doğru şekilde kullanıldığında, yemeklere zengin bir tat katarken, aynı zamanda sağlıklı beslenme için de önemli bir bileşen olabilir.
