يتم الحصول على القشدة من الحليب ومنتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (عادةً 30-40%). وهو منتج غني ودسم يستخدم في الطهي والحلويات. وتحتوي على بروتينات الحليب واللاكتوز والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (أ، د، ه، ك) والمعادن. يتم بسترته لإزالة البكتيريا الضارة وعادةً ما يكون متجانساً للحصول على قوام ناعم.

الاستخدامات

1. إنتاج الأغذية: يستخدم في العديد من المنتجات مثل منتجات الألبان والآيس كريم والزبادي والصلصات والوجبات الجاهزة.
2. المطاعم وخدمات تقديم الطعام: تستخدم المطاعم وخدمات تقديم الطعام الكريمة لتعزيز نكهة الأطباق وتقديمها.
3. المعجنات والخبز: تلعب القشدة دوراً مهماً في إنتاج الكعك والحلويات كعنصر حشووتزين..

المزايا

• تعزيز النكهة: تضيف الكريمة نكهة غنية ومرضية للمنتجات.
• تكثيف: تزيد من قوام الأطباق والصلصات، مما يمنحها مظهراً أكثر احترافية.
• التنوع: يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من المنتجات ذات المحتوى الدهني وخيارات التركيب المختلفة.

تبرز الكريمة كمكون لا غنى عنه في صناعة الأغذية. يعد اختيار النوع المناسب من القشدة لضمان النكهة والاتساق والجودة عاملاً مهماً يؤثر على نجاح عملية الإنتاج. وباستخدام الكريمة، تعمل المطابخ الصناعية ومنشآت الإنتاج على تحسين جودة المنتج وضمان رضا العملاء.