الحليب المجفف كامل الدسم هو منتج من منتجات الألبان يتم الحصول عليه عن طريق تبخير محتوى الماء من الحليب الطازج ويتراوح محتواه من الدهون بين 26-40%. يحتوي الحليب المجفف على نفس القيمة الغذائية للحليب السائل ويمكن تخزينه لفترة طويلة.
الخصائص:
- نسبة عالية من الدهون: يحتوي الحليب المجفف كامل الدسم على معظم دهون الحليب، مما ينتج عنه نكهة كريمية وقوام غني. يحتوي عادةً على نسبة دهون تتراوح بين 26-40%.
- القيمة الغذائية: الحليب المجفف غني بالعديد من العناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ب. وهذا مهم لصحة العظام ووظائف الجسم بشكل عام.
- مدة صلاحية طويلة: بما أنه لا يحتوي على ماء، يمكن أن يبقى الحليب المجفف كامل الدسم سليماً لفترة طويلة عند تخزينه في ظروف مناسبة. وهذا يجعله مكوناً غذائياً عملياً.
- سهل الاستخدام: يمكن استخدام الحليب المجفف كبديل للحليب السائل ويمكن إدراجه في مجموعة متنوعة من الوصفات، خاصةً الحلويات والصلصات والمخبوزات. يمكن تسييله بسهولة عن طريق الخلط بالماء الساخن.
- قوام كريمي: يُعتبر الحليب المجفف كامل الدسم مثاليًا لإضافة الثراء والقوام الكريمي إلى المنتجات، ولهذا السبب يُفضل استخدامه في العديد من منتجات الألبان والأطعمة المصنعة.
- النكهة: يعمل الحليب المجفف كامل الدسم على تكثيف نكهة الحليب الطبيعية، مما يمنح المنتجات مذاقاً أغنى.
