الحليب المجفف منزوع الدسم هو منتج ألبان ذو قيمة غذائية عالية يتم الحصول عليه عن طريق إزالة معظم دهون الحليب. يتم طحنه بعد تبخير محتوى الماء. وبفضل محتواه المنخفض من الدهون (عادةً أقل من 1%) ومحتواه العالي من البروتين (حوالي 35%)، فإنه يوفر العديد من الفوائد الصحية.
القيم الغذائية
- البروتين: بفضل محتواه العالي من البروتين، فهو مثالي لبناء العضلات وإصلاحها.
- المعادن: يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم التي تدعم صحة العظام.
- الفيتامينات: محتواه من فيتامينات ب (ب2، ب12) مهم لاستقلاب الطاقة.
مسحوق الحليب المجفف منزوع الدسم له مجموعة واسعة من الاستخدامات في مختلف الصناعات.
- منتجات الألبان: يستخدم في إنتاج الجبن والزبادي والآيس كريم لزيادة القوام الكريمي والقيمة الغذائية للمنتجات.
- المخبوزات: يضاف إلى الخبز والكعك والمعجنات لزيادة المحتوى الغذائي وتحسين نكهة المنتجات.
- المشروبات: يستخدم الحليب المجفف في العصائر ومخفوقات البروتين والمشروبات الفورية لزيادة قيمتها الغذائية.
يحتل الحليب المجفف منزوع الدسم مكانة مهمة في إنتاج الأغذية باستخداماته الصناعية. وبفضل خصائصه الغذائية وقابليته للمعالجة، فإنه يعتبر مادة مضافة فعالة في مختلف المنتجات. وفي إطار البحث عن التغذية الصحية والتنوع الغذائي، أصبح الحليب المجفف خالي الدسم عنصرًا لا غنى عنه.
