الجبن هو منتج من منتجات الألبان مصنوع من الحليب ومنتجات الحليب، مع مجموعة متنوعة من النكهات والقوام. يتم إنتاج الجبن باستخدام البكتيريا و/أو الإنزيمات لتخمر الحليب وتخثره. الجبن مكون غني بالنكهة والمغذيات مع مجموعة واسعة من الاستخدامات في إنتاج الأغذية الصناعية. ويزيد إدراجه في كل من المنتجات التقليدية والمبتكرة من أهمية الجبن في قطاع الأغذية.
فوائد الجبن
- محتوى غني بالمغذيات: الجبن مصدر للبروتين والكالسيوم عالي الجودة. وهو يدعم صحة العظام ويساعد على نمو العضلات.
- الجهاز الهضمي: يمكن للأجبان المخمرة أن تساهم بشكل إيجابي في الجهاز الهضمي بفضل خصائص البروبيوتيك التي تحتويها.
- مصدر الطاقة: يساعد محتواها من الدهون والبروتين على تلبية احتياجات الطاقة.
