Gliserin, bitkisel veya hayvansal yağların hidrojenasyonu ile elde edilen şeker alkollerinden biridir. Renksiz, kokusuz ve tatlı bir sıvı olan gliserin, gıda endüstrisinde nem tutucu, tatlandırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır. Aynı zamanda şekerleme, dondurma ve çeşitli işlenmiş gıdalarda bulunur. Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde de yaygın olarak kullanılır; cilt nemlendiricileri ve sabunlar gibi ürünlerin formülasyonlarında yer alır.
Gliserin, genellikle güvenli bir bileşen olarak kabul edilir ve çeşitli sağlık yararları da olduğu düşünülmektedir, bu nedenle birçok alanda tercih edilen bir madde olmuştur.
