Soya lesitini, soya fasulyesinden elde edilen doğal bir fosfolipid karışımıdır. Gıda endüstrisinde yaygın olarak emülsifiye edici bir madde olarak kullanılır; yağ ve suyun karışımını stabil hale getirir. Ayrıca, çikolata, şekerleme, margarin ve bazı işlenmiş gıdalarda da bulunur. Soya lesitini, yağ asitleri, fosfatlar ve kolin gibi besin maddeleri açısından zengindir, bu da onu besin takviyelerinde ve sağlık ürünlerinde popüler kılar. Ancak, soya alerjisi olan kişiler için dikkatli kullanılmalıdır. Ayrıca, genellikle vegan dostu bir bileşen olarak kabul edilir.