Maltodekstrin, nişasta kaynaklarından (genellikle mısır, patates veya pirinç) elde edilen bir polisakkarittir. Beyaz toz formunda bulunan maltodekstrin, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesidir. Genellikle kalınlaştırıcı, stabilizatör ve tatlandırıcı olarak işlev görür; şekerleme, içecek, soslar ve spor besinlerinde sıkça yer alır. Hızlı bir enerji kaynağı olarak da kullanılır, bu nedenle sporcular arasında popülerdir.
Maltodekstrin, genellikle sindirimi kolay bir karbonhidrat olarak kabul edilir, ancak bazı kişilerde kan şekerini hızla yükseltebilir. Gluten içermediği için glüten intoleransı olanlar için uygun bir seçenek olabilir.
