الجليسرين هو أحد الكحوليات السكرية التي يتم الحصول عليها من هدرجة الدهون النباتية أو الحيوانية. وهو سائل حلو عديم اللون والرائحة يستخدم في صناعة الأغذية كمادة مرطبة ومحلية ومثبتة. يوجد الجليسرين عادةً في الحلويات والآيس كريم ومختلف الأطعمة المصنعة. كما أنه يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية، حيث يلعب دورًا رئيسيًا في تركيب مواد مثل مرطبات البشرة والصابون.
يُعتبر الجلسرين بشكل عام مكونًا آمنًا ويُعتقد أنه يقدم العديد من الفوائد الصحية، مما يجعله مادة مفضلة في العديد من التطبيقات.
