مالتوديكسترين هو عديد السكاريد المشتق من مصادر النشا، وعادةً ما يكون من الذرة أو البطاطس أو الأرز. يظهر في شكل مسحوق أبيض وهو من المضافات الغذائية المستخدمة على نطاق واسع في صناعة الأغذية. يعمل في المقام الأول كمكثف ومثبت ومُحلي، ويوجد عادةً في الحلويات والمشروبات والصلصات ومنتجات التغذية الرياضية. بالإضافة إلى ذلك، يعمل مالتوديكسترين كمصدر سريع للطاقة، مما يجعله شائعًا بين الرياضيين.

يُعتبر المالتوديكسترين بشكل عام من الكربوهيدرات سهلة الهضم، ومع ذلك، يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم بسرعة لدى بعض الأفراد. ولأنه خالٍ من الغلوتين، فقد يكون خياراً مناسباً لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين.